Bioverfügbarkeit – was ist das

Es vergeht im Normalfall kein Tag, an dem wir keine Nährstoffe aufnehmen. Die Frage ist jedoch, wie viel davon landen auch dort, wo sie gebraucht werden, nämlich in unseren Zellen. Die Bioverfügbarkeit gibt darüber Auskunft. Tagtäglich nehmen wir mit der Nahrung Kohlenhydrate, Proteine, Fette, Aminosäuren, Vitamine, Mineralstoffe und andere Nährstoffe auf.  Doch sie nützen uns …

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